Chef Studio (香港仔)

2002年的元旦日晚上，還是廿多歲的我，刻意地穿上恤衫西褲皮鞋，戰戰兢兢地踏足灣仔謝斐道，新時代中心33樓的Poison Ivy，不論是餐廳環境，景觀，甚至菜式水準，也是令人讚嘆。

Poison Ivy的主理人，名叫Eddy，那時候他已經很有名氣，後來餐廳結束之後，轉戰到其他酒店如RITZ，美麗華，東隅，數年前，Yamm開業不久，旋即成為飲食界熱話，全是Eddy之功勞。

始終，寄人籬下制肘特別多，不能盡展所長，今年年頭，Eddy重歸屬於自己的舞台，不過由灣仔，移師至黃竹坑的廠廈內，餐廳名字為Chef studio by Eddy。友人W吃遍城中大多高級餐廳，要請她吃一頓生日飯，選址也特別費神，要找一間她沒有去過的，是不容易的一回事。

一想，便想起他，膽粗粗問他有沒有兩個位，他爽快地答應。

沒有昔日33樓的華麗，亦沒有君臨天下的海景，開放式廚房，顯得無拘無束，廚師與客人的距離拉近，正所謂近廚得食，兩者的互動，更加感覺親切。是晚帶來存了在家多時的香檳，這晚終於大派用場了。我倆安排坐在廚房前的吧檯上，與Eddy打招呼過後，他便奉上新鮮出爐的麵包，非常軟熟香甜，內裡的番茄更很Juicy，吃到欲罷不能。數道菜的晚餐，由北海道帶子意大利飯開始，賣相雖然不是很花巧，但有層次感，帶子肉質嬌嫩，味道鮮甜，配上鹹鮮的三文魚子，把味道提升了更鮮，絕佳的配搭。最底下的意大利飯creamy外也不大膩，質感是名乎其實地Al dente。外表像杯咖啡，真身是Watercress cappuccino，將菠菜打成茸，連同忌廉，蝦肉做出來的湯。面頭的泡打得細滑，湯身帶著香甜的菠菜味道，滑而不膩，煎香的蝦肉很爽甜。簡單的一道煎鴨肝，沾上粟米粉之後，感覺便不一樣了，外層因為粟米粉而更加香脆，鴨肝內裡粉嫩，甘香味美，底部的配菜不是用甚麼蘋果雪梨，而是用炒香的雜菌，估不到地匹配。有追開我文章的朋友，大約也知道，我不大喜歡吃熟三文魚，因為很難處理得好，全熟的三文魚，是難以入口的。Eddy的慢煮三文魚，外熟內嫩，三文魚肉質肥美，一咬之下更有鮮香的油份流出，伴著碟上的香滑忌廉汁同吃，那種滿足感，不言而喻。好客的Eddy，更送一客海膽配三文魚給我們試，甘甜的海膽與油潤鮮嫩的三文魚，一拍即合，吞下肚後感覺幸福盅然。主菜是慢煮牛面頰，燒小牛排，在慢煮下的牛面肉，鬆化無比，只要用舌尖一推，迅即溶化在口，切成片的燒牛排，肉色嫣紅，嫩滑中帶彈性，牛肉味很濃郁，無懈可擊。現今Eddy更與大角咀的甜品店Black and White，新一代的甜心先生Chef Koo，來個Crossover。即是在這裡吃的甜品，是由Chef Koo製作。

一早向Eddy交帶，這個白朱古力Caramel，多了祝福字句，多了蠟燭，生日快樂！食神一片中，谷德昭說過：（一字記之曰心，我先係真正的食神！) 如果要說EDDY是神級，未免太過抬舉，這不是我一貫做人的風格，但他對於飲食的熱誠，可以在餐前的麵包，頭盤，主菜等之中感受得到。

牆上的牌坊，那四個字"用心梁廚"，當之無愧。

WaterMark (中環)

香港愈來愈多的餐廳也有Weekend Brunch供應，就是客人的需求大，也就推出。來到週末，不想太早起來吃早餐，睡夠起床後，早餐餐單也差不多停止供應，這個時候最好就是吃Brunch。若能在餐廳享用美味的食物外，還有無敵海景相伴用餐，不就是最完美嗎？走到中環七號碼頭的Watermark，就是吃Brunch的好選擇。餐廳裡三邊都是落地玻璃窗，二百七十度的維港景色盡收眼瞼，這天天氣說不上是藍天白雲，但也帶點陽光，柔和的光線透射進來，感覺讓人也很舒適。

Weekend Brunch的價錢是成人每位$338，可另加$150選無限添飲汽酒，當然有另收加一服務費。不想喝酒的，也有不同的果汁選擇。看看食物檯，頭盤及甜品是自助餐形式，主菜則是任點任吃，想吃的時候才下單，即點即煮，這樣食物的鮮味及熱度更能保持得最好。沙律吧及冷盤，自選沙律菜如羅馬生菜及火箭菜等，非常新鮮。還有三文魚沙律、吞拿魚沙律、雜豆沙律及蛋沙律等，選擇很多，吃點沙律，讓胃口先清新一點。冷盤的有巴馬火腿、白露筍、炒菇菌、烤蔬菜如青紅黃椒，我較愛烤椒仍保留著菜汁，非常鮮甜，炒菇菌味道也不錯，但白露筍的質感偏腍。旁邊的海鮮部份也豐富，有生蠔、大蝦等，非常新鮮，愛吃海鮮的朋友，也會吃得很滿足。壽司類也有數款，鰻魚及腐皮等，但我就沒吃了，不想吃飯來填滿肚子，可惜的是沒有刺身供應。熱食方面，有烤牛肉，是這裡出名吃的Dry aged牛肉，另外也有雞扒、魚柳、意粉、炒菜等。主菜方面，有五款選擇，先來是香煎鵝肝配焦糖杏桃及烘牛油包及煙三文魚賓尼迪蛋配烘英式鬆餅及荷蘭汁。切開賓尼迪蛋，鮮黃色的蛋漿微微流出，蛋的生熟度控制不錯，蛋汁加上濃稠的荷蘭汁滲進餅身，蛋味香濃，加上煙三文魚帶來鹹香，味道不錯，若鬆餅能烘得脆身一點就更好。香脆法蘭西多士配楓葉糖漿及雲尼拿醬，金黃色的西多士非常誘人。外表煎得微脆，包身鬆軟，每口充滿濃郁蛋香，美味得停不了口。再沾上些楓葉糖漿，就更為香甜，實在好吃，後來還追加了一份，吃得十分滿足。西班牙奄列配燈籠椒焗薯及脆火腿片，厚厚的奄列內藏著不少的洋蔥粒及薯仔粒，由於個人不太愛吃洋蔥，所以只淺嚐了一點。吃過了賓尼迪蛋，還想再吃蛋，於是便多點一客炒滑蛋配煙肉及薯餅，真是十分豐富的早餐。蛋炒得非常滑溜，帶點半生熟的，味道濃郁，薯餅煎得香脆可口，推介大家也要試試。 然後是我期待的甜品，切餅蛋糕有數款，先來三款都是杏仁蛋糕，杏仁車厘子、杏仁提子及無花果杏仁片蛋糕。蛋糕的杏仁味道突出，車厘子口味帶點酸味道討好，鋪滿杏仁片的味道較為香甜。朱古力蛋糕，可可味道十分濃郁，味道甘醇，不會很甜，但蛋糕質感略嫌有點乾身，但整體味道不錯。芝士蛋糕，芝士味道十分濃郁，質感偏為鬆散軟腍，餅底的牛油味還香，吃數口也會感甜膩。檸檬蛋糕，質感較為挺實，味道不是太酸，吃著帶點微點，個人喜愛再酸一點。栗子忌廉泡芙，泡芙質感也鬆軟，夾著厚厚的忌廉，栗子味道不太濃，也不太甜。拿破崙，酥皮夾著厚厚的雲尼拿吉士，吉士味道沒想像中的甜，質感濃稠，幼滑度較低，酥皮脆身而帶點韌性。生果撻，這個吉士醬比拿破崙那款的甜，口感稀調而較滑。朱古力慕斯，朱古力慕斯打得十分滑溜，可可味道濃郁香甜，愛吃朱古力的朋友會很喜愛，這個我很愛吃。Tiramisu，Mascarpone芝士口感幼滑，味道香甜，中間夾著的朱古力蛋糕質感較實，但也濕潤，吃著沒有咖啡酒味。

杯裝的甜品有焦糖嫩蛋、芒果奶凍及啫喱凍，焦糖燉蛋，蛋味濃而甜。個人較愛芒果奶凍，酸酸的芒果蓉與奶味香濃的奶凍，口感又滑溜，挺好吃。除了以上甜品，還有藍莓乳酪、朱古力噴泉，每款吃一點也已經會飽。吃完甜品，真的是十分滿足。週未來這裡吃Brunch，看見不少客人也拿著報紙、雜誌或書本來看，我想這裡的感覺比在酒店吃的更優閒，大家都不是要搶著來吃，只想好好的享受這時光。

欣圖軒 (尖沙咀)

最近多了中菜廳喝茶，上星期才到米芝蓮二星店明閣吃點心午餐，今個週六又跟朋友來到香港洲際酒店內米芝蓮一星店的欣圖軒吃午飯。看星級以說好像明閣的會較好，但之前在Lobby Lounge吃過了中式紅盒子下午茶，點心都是來自欣圖軒的出品，食物也絕不遜色，同樣好吃，所以一直也很期待到欣圖軒用餐。這天我們被安排坐在大房間內，地方寬敞，一邊是用餐的飯桌，另一邊就有沙發給我們坐下休息聊天。旁邊是落地玻璃，面向維港兩岸景色，柔和的光線透進來，感覺更加舒適，這裡的環境比明閣的我更愛。主食前，先吃點黑糖琥珀合桃，香脆可口的小食，就是我最愛吃，這個黑糖甜味不算很重，微甜，很喜歡吃。先送來的是蜜汁香叉燒，看上去賣相一般，肥瘦適中，入口肉質軟腍，但可以再鬆化點。蜜味香甜不會過溜，但表面欠了一份焦香，但整體也可以。柚子醋香雜菌黑木耳，以柚子醋來造的涼伴菜式，雜菌帶點酸味，加上切成幼絲的黑木耳增添口感，令人開胃。

晶瑩筍尖鮮蝦餃，大大隻的蝦餃，薄薄的外皮帶點煙韌帶點彈性，內裡的蝦肉味道很鮮，比起在明閣吃的蝦餃更加鮮甜彈牙，夾上爽口清新的筍尖，簡單卻是好吃。蟹皇蒸燒賣，跟蝦餃一樣大粒，燒賣肉質挺實爽口，肥肉比較不會很多，味道也鮮。個人喜愛蘸上少許XO醬來吃，有不少瑤柱絲，十分充料，吃著更加惹味。香芋火鴨雪山包，酥皮外層焗得帶微微金黃，咬下酥脆，碰齒即碎，口感討好。而內裡包身夠鬆軟，餡料是香甜軟腍的鴨肉及芋頭粒，味道及口感都很讚，是多款甜心中我最愛吃之一。另一最愛點心，比目魚蘿蔔絲酥，絲絲的酥皮層十分鬆化而不油膩，中間餡料盡是清甜軟腍蘿蔔絲及比目魚，整體入口就立即融化，少許濕潤的口感，叫人喜愛。蟲草花雞湯腐皮卷，加入了蟲草花來煲的雞湯味道更鮮甜，所以也多喝一口來送腐皮卷吃。而卷內餡料豐富，不少蔬菜絲等。鮮蝦蟹肶脆春卷，金黃色的春卷包著蝦膠，賣相飽滿誘人。春卷外層炸得十分香脆，內裡的蝦膠是令人驚喜的爽口，而且份量也多，加上絲絲蟹肉，味道就更鮮甜，吃著更不感很油膩。XO醬炒蘿蔔糕，蘿蔔糕質感較為挺實，但入口綿糯，但偏為粉口。以XO醬來炒，醬汁均勻地包著糕身，味道還香濃。豉油皇煎蝦干腸粉，腸粉質感柔韌滑身，卻不會是軟腍腍的。豉油加上蝦干，鹹味恰好，但腸粉內裡未能充分吸收豉油，吃下去會淡味一點。

黑松露窩貼大蝦，令人很期待的菜式。金黃色的蝦多士上有少許黑松露作點綴，賣相相當吸引。但多士吃下沒想像中的鬆化，偏向脆硬，不過不太油膩。蝦肉的味道較淡，亦不感到黑松露味，中間的蛋漿味道反而更搶，整體沒想像中的那麼好。期後還有數款甜品，紅豆黑糖鮮奶布甸，鮮奶布甸口感滑溜，奶味則淡淡的，可再濃郁一點。伴上香甜黑糖汁及軟綿的紅豆蓉，兩者味道便會變得更搶更突出。迷你雞蛋撻，蛋撻入口有點怪味，不是蛋香，亦不是曲奇餅皮的牛油味，而是像油溢味似的。奶皇鳳梨芝麻棗，像是小煎堆的麻棗，香脆可口，內裡的奶皇鳳梨蓉不會過甜。薑薯香芋焗布甸，布甸蓉內有軟腍的蕃薯、芋頭及西米粒，加上少許薑蓉，甜味中帶點薑味，整體甜度不會太高，是四款甜點中我最愛吃的。週末的開始，就在這裡享用了一頓豐富的午餐，食物整體來說也是好吃。而HSBC白金信用卡更可享有85折優惠，平均每人消費$310左右，價格也合理。今天吃的都是以點心為主，想找天再來試試其他小菜。

文華扒房+ 酒吧 (中環)

這是我偶像陳綺貞跟五月天阿信的一首作品"私奔到月球", 因為今次來文華扒房一半原因是為了吃"krug on the moon"
想起月球, 想起這歌, 也想起陳奕迅的"月球上的人". 但這次來吃是開心的, 月球上的人不太適合我那晚的心情
聽著這歌, 帶期待又興奮的心情到東方文華酒店. 可能有人會不理解, 吃個飯也能期待興奮會否有點太誇張
對我來說吃到好吃的, 不分便宜或貴的一頓, 都會讓我期待又快樂
去個旅行, 或者是辛苦工作後下班回家途中迎接第二天的假期, 都會讓我很開心呢
而另一原因讓我開心的是, 跟我一起吃這奇妙晚餐 (很迪士尼的詞彙 ^^" 都是我很喜歡的朋友們
我最早到達, 在酒吧那邊坐了一會, 另一朋友也到了, 便坐進餐廳. 很喜歡他們的天花裝潢, 很有特色
很喜歡坐圓桌吃西餐, 圍著一起用餐感覺會更開心. 當晚我們都是把所有菜式一起分享的, 圓桌會更方便我們
其他朋友相繼到達了, 有侍酒師介紹我們酒類, 開了一瓶好喝的紅酒, 也選好了吃什麼bread basket
這個麵包籃很好吃! 種類有幾款, 全部都非常美味, 我平常不太愛吃麵包但就很喜歡吃餐前麵包, 這個很美味呢
我最喜歡的是條形的牛油麵包, 牛油香突出, 麵包質感鬆軟, 好讚喔!
他們配的是橄欖油, 沒有牛油, 但一樣好吃, 因為他們選用的橄欖油都很優
amuse bouche
餐前小吃有三款, 每款都十分不錯
olive
一棵小橄欖樹端出來, 底下的呢, 就是橄欖. 但就不是普通的橄欖
是一粒去了核的橄欖肉被果凍包著, 入口的那一刻被橄欖的鹹香跟酸喚醒了味蕾
仍充滿麵包香的味蕾瞬間變得清新, 準備吃更多美味的菜式
有朋友可能會不喜歡這個口感, 但我自己就很喜歡, 特別味道又好, 蠻有趣的
cheese puff
芝士泡芙外面舖滿芝士碎條, 滿滿的芝士味濃郁好吃
泡芙鬆脆之餘質感是很結實的, 裡面還有些芝士在內, 又是開胃的一道
Salmon mousse
三文魚慕絲質感很輕, 三文魚味道突出但不會說很鹹, 吃起來很鮮味
上面的魚子其實沒什麼鹹香或香味, 但看起來高級多了
吃完就期待我們點的菜式了. 前菜點了兩款, 一冷一熱GARDEN - organic, leaves, vegetable, cress, soil, earl grey ($178)
賣相很漂亮的一個花園. 一棵植物, 從花, 葉, 到泥土, 澆的水都是可以吃的
最好吃的我覺得是作莖的白蘆筍, 鮮甜之餘亦保留了蘆筍的脆度
其他的葉呀花呀都很好吃呢, 作泥土的應該是豆泥, 味道也很好
那些澆水滲了些earl grey味道, 我不愛earl grey, 但覺得他的味還蠻配那些菜Foie Gras - french, rhubarb, px, jus ($338)
我很想吃他們的鵝肝, 就點了這個. 配上雪莉酒汁
鵝肝煎得很香脆, 裡面還保留了不完全熟的很嫩的鵝肝, 吃前倒上醬汁, 非常非常大美味!
配上醬汁的鵝肝味道甘香豐腴, 嫩滑美味, 可以的話想自己吃掉大半份呢
旁邊的大黃醬紅色的一點點組成一個三角形, 蘸成一點它的酸能中和鵝肝的油香

主菜點了四款LAMB - welsh, rhug estate, organic, shoulder, stew, natural jus ($508)
剛上桌的時候賣相很有趣味, 一看起來坦白說蠻像那些台灣的街頭美食外帶的塑膠袋
但這個袋是用作慢慢炆煮的, 超級厲害!
當然, 他們會用另一更漂亮的擺盤, 把羊肉倒出來, 原來份量真的很多, 一個人也很難吃得完
軟身的羊肩肉的羊味很濃, 但就沒有想像中那樣鬆軟. 但肉味很醬汁都很惹味很好吃
旁邊的蘿蔔很清甜, 跟羊肉味道很配. 吃羊的人可選這個ROAST BEEF - u.s., grass fed, yorkshire, gravy ($528)
來到扒房沒可能不吃牛吧, 我們點了兩個牛的主菜
一架很大的牛肉餐車推過來幫我們切牛肉, 一直都聞到很香很香的牛肉香
牛肉顏色粉嫩, 光看也已經很吸引了! 吃起來也是很有牛肉的香味, 愛牛肉的我們都說這個好吃
有朋友吃到牛肉很鹹, 但我就沒有吃到, 不需要加醬汁都好吃, 不過他們的gravy也做得很香, 也不會說很鹹
yorkshire pudding很快就變冷了, 切了一塊來吃, 有點失望因為不太香, 還是留肚吃其他菜式
伴菜的菇跟薯仔很好吃, 尤其是菇類以gravy煮過, 我吃了很多Beef “CALOTTE” - u.s., snake river farm, potato mille feuille, organic carrots, watercress, heirloom tomatoes, manni oil jus ($648)
這道是我很期待的一道牛肉, 跟公關聊天的時候她也推薦這道, 果然沒有讓我失望
一本cookbook盛載著兩件牛柳. 我喜歡牛柳的質感, 但很怕牛柳的肉味很淡這裡的牛柳味道也很好, 也能吃到牛肉香, 牛柳質感很嫩滑我很喜歡
伴菜的potato mille feuille一層一層的, 好看又好吃, 薯肉的味道很強很濃, 整本牛肉書相當美味呢COD - atlantic, seaweed, sea bean, mussel, aigre doux, fennel, dashi ($488)
這個魚我們一致覺得好吃, 賣相很特別又好看喔. 下面放著小石頭, 上面放著被海苔包著的鱈魚, 好看到極
完全是跟我平常吃的鱈魚賣相有很大的分別一切起來, 黑黑的外層包著裡面雪白的魚肉, 魚肉比想像中的嫩滑得多, 好好吃喔!
魚香配以外面海苔的味道很配, 充滿海洋的鮮味, 味道真的好吃到令人難忘
旁邊的青口凍也很鮮, 整個都很好吃很好吃, 推薦!
雖然點了krug on the moon, 但仍想試兩款甜點OREO - crumble, vanilla, espuma($178)
oreo crumble上放著香草雪糕, 然後便用槍噴上被高壓處理的巧克力漿
巧克力漿是很輕很細滑的, 配以oreo碎味道很好, 濃濃的巧克力香很討好
再加上香草雪糕的冷跟不一樣的甜味, 質感上味道上都做得十分好的一個甜點SPRING - strawberry, mango, beetroot, blueberry, peas($178)
兩道巧克力甜點之間要吃一個清新的甜點, 點這個就對了
這是春季限定的甜點, 看起來已經是個大驚喜, 有很多迷你版的水果
當然, 全部都是能吃的 (廢話 xd 芒果是用芒果布甸做的, 而草莓則是用草莓雪糕做的
最驚喜的是那個青豆, 用上綠茶來做的, 很好吃呢. 連草皮是用蛋糕做的, 像真度很高呢也好吃Krug on the Moon ($288+10%)
這是我們最後最期待的一道大甜點. 廚師先來清桌子, 舖上矽墊
他們很熟練地排好每一款巧克力, 非常賞心悅目. 最後還把熱熱的巧克力漿倒在巧克力上, 做成一種侵蝕的效果
整個甜點賣相十分好看, 真的很有月球上的那種畫面, 只是這個畫面全是用巧克力做的
最有趣的是我們用羹, 沒有任何碗碟, 就這樣吃甜點
我最喜歡的是銀色的小石子巧克力, 還有酒香的巧克力
巧克力球裡面的巧克力漿混了些爆炸糖, 有點宇宙爆炸的那種感覺
我們不浪費呢, 吃光了所有巧克力! 除了些巧克力碎跟桌上的漿, 很回味很好吃

經過了一晚視覺味覺都很享受的一晚, 超愛聊天的我們那晚也特意調低音量講話, 感覺很有趣
跟朋友一邊吃一邊分享感受, 再討論下一次的晚餐日期, 很輕鬆的一個晚上. 經過這晚, 真的輕鬆了許多
"food can really heal everything", 如果跟喜歡的人一起分享這個, 真的會好像要私奔到月球一樣, 冒險但快樂呢
工作上或生活上與到不好的人, 不好的事, 也通通忘掉了

"這一刻 不再問為什麼 不再去猜測人和人 心和心 有什麼不同"

怡東軒 (銅鑼灣)

家母臨近退休之年，才向我說出一個秘密：(我農曆生日在三月X號呀。)做了三十多年人，我也是現在才知，多年以來漠視她農曆生日，實在是不孝。

當務之急，就是在家母的農曆生日，請她吃一餐好來”補鑊”，我說：(不要留在荃灣喇，跟我去銅鑼灣啦。)

有朋友在怡東酒店任職，他說酒店內的中菜廳怡東軒，早前停業裝修數月，現今以嶄新形象來示人。其實，這間中菜廳，一早已在我心水之列。這個晚上連同家母，家弟三人，踏足怡東酒店二樓。不論是飯店的門面，或內廳，皆充滿古色古香，優閒而不拘束的典雅，安靜又舒服。檯與檯之間有一定距離，挺具空間感。與很多高級中菜廳一樣，茶壺跟著火爐上，保証在任何時間喝，也是一口熱呼呼的茶。這裡是賣粵菜，除了高級的鮑參翅肚之外，更有不少精美菜式。如果你不是吃鮑魚的話，每道菜價錢平均大約百多二百元，是酒店中菜廳的正常價錢。在多款頭款之中，選了甘露魷魚筒，鮮甜彈牙的魷魚筒，以濃甜的豉油，與麻油來伴。既有豉油的甜，更有麻油的香，味覺上充滿層次感。怡東軒不乏創作菜式，這道咖哩海鮮焗牛油果，先將牛油果淘空，果肉與蝦肉，魷魚粒混合，最後加上咖哩汁一起焗，很重咖哩的香，非常惹味，牛油果肉更令到整道菜香滑起來。以日式芥末來做的芥末明蝦球，蝦肉肥大肉厚，質感鮮爽，外層煎得香脆，日式芥末汁的刺激感，令我狂打噴嚏，但又要吃下去，原因很簡單，好吃嘛。一聽到增城的名字，便想起荔枝，多年前家人也會上增城摘荔枝，摘到一大籮捧回來，粒粒飽滿，鮮甜多汁，不過不能多吃，因為非常燥熱也。怡東軒的增城掛綠炒和牛，是荔枝與和牛的通婚，還有其他材料如黃椒，紅椒，子薑等等，賣相色彩繽紛，肥大圓潤的荔枝，入口鮮甜多汁，和牛軟淋鬆化，肉味濃郁，其他配角如青椒，紅椒，子薑可減低荔枝的燥熱，很妙的配搭。日本麵豉醬鹿筋玉子豆腐煲，也是飯店推介菜式，濃香的麵豉醬，把爽勁中帶膠質的鹿筋，炆得絲絲入扣，入味非常，玉子豆腐同樣地吸盡精華，還保持應有的嫩滑感，來到這裡，來一碗白飯來伴吧，不要浪費煲內的麵豉汁。就算是區區一碟頭抽炒雜菌，也甚有水準，頭抽味道濃甜帶鮮，用來炒雜菌效果也不錯，除了嚐到頭抽的鮮甜，更不失雜菌本身的香味。在外面實在吃得太多沽名釣譽的荷葉飯，求其炒兩下便放在荷葉上，便充當成荷葉飯，最後只是淪為有型無神之輩。此鮮蝦鮑魚荷葉飯，飯身炒得粒粒分明，上色，蝦肉與鮑魚粒的香味皆滲進飯內，更帶有幽幽的荷香，名符其實的荷葉飯，結果三扒兩撥，吃了兩碗，一粒不剩。說到服務方面，由斟茶，上菜，分菜，也非常到位，就算我不斷為食物拍照，侍應們亦樂於配合。

當然，在酒店中菜廳吃晚飯，價錢不會便宜到那裡，不過作為消費者，也應該用得其所，與其每人花二三百，求其吃一頓事後沒甚印象的味道，不如付多一點，換來一餐美滿的晚飯？只見家母，家弟吃得滿意，是晚的一千幾百，絕對花得物有所值。